Kuinka teurastamoista tulee koronakohtia

Christiane Fux opiskeli journalismia ja psykologiaa Hampurissa. Kokenut lääketieteellinen toimittaja on kirjoittanut aikakauslehtiä, uutisia ja tosiasiallisia tekstejä kaikista kuviteltavissa olevista terveysalan aiheista vuodesta 2001 lähtien. Christiane Fux työskenteleeissa työskentelyn lisäksi myös proosassa. Hänen ensimmäinen romaani julkaistiin vuonna 2012, ja hän kirjoittaa, suunnittelee ja julkaisee myös omia rikosnäytöksiään.

Lisää viestejä käyttäjältä Christiane Fux Lääketieteelliset toimittajat tarkistavat kaiken -sisällön.

Güterslohin lihajättiläisessä Tönniesissä yli 1550 ihmisen on todettu saavan Sars-CoV-2-tartunnan. Hän ei suinkaan ole ainoa: muillakin kotona ja ulkomailla toimivilla lihanjalostajilla on vakavia tartuntatautien esiintymistiheyttä. Miksi niin monista heistä on tulossa koronapisteitä?

Liha -alalla yhdistyy todellakin useita epäedullisia tekijöitä. Tämä sisältää epäedulliset olosuhteet teurastamoissa sekä mahdolliset epävarmat työ- ja asumistilanteet.

Kylmä helpottaa tulehduksia

Tärkeä ero moniin muihin liiketoimintatyyppeihin voi olla lihanjalostuksen ilmasto -olosuhteet - erityisesti viileät lämpötilat. Jotta liha säilyisi mahdollisimman pitkään, leikkuutilat pidetään enintään 12 celsiusasteessa.

Toisin kuin bakteerit, kuten salmonella, jotka lisääntyvät erityisen hyvin lämpimissä lämpötiloissa, alemmat lämpötilat ovat edullisia monille viruksille: ne voivat selviytyä pidempään näissä olosuhteissa. Lisäksi viileä lämpötila suosii siirtotietä ilman kautta. Tarttuvat pienet pisarat, niin kutsutut aerosolit, pysyvät vakaina pidempään ja kertyvät siten voimakkaammin ilmaan.

Ilmanvaihtojärjestelmät levittävät tarttuvia aerosoleja

Ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmillä voi olla ratkaiseva rooli: ne kiertävät ilmaa jatkuvasti, jopa suurissa salissa. Tämä mahdollistaa aerosolien leviämisen nopeammin pitemmille matkoille. Hygieniatutkija Martin Exner sanoi keskiviikkona Güterslohissa pidetyssä lehdistötilaisuudessa, että ilmanvaihtojärjestelmät voivat olla aiemmin unohdettu riskitekijä. Tulevaisuudessa koronatartunnan riskiä voitaisiin mahdollisesti vähentää käyttämällä tehokkaita suodattimia tai käyttämällä UV-valoa.

Kovasti työskentelevät hengittävät voimakkaammin

Lisäksi: Sian- ja naudanruhojen leikkaaminen ja tasapainottaminen on takaisku, joka vaatii intensiivistä hengitystä. Syvä ja nopea hengitys lisää kuitenkin aerosolipäästöjä. Samalla ne aiheuttavat tarttuvaa ilmaa syvemmälle.

Laiminlyötyt hygieniastandardit?

Hygieniastandardien pitäisi olla itsestäänselvyys elintarviketuotannossa. Tämä pätee erityisesti teurastamoihin. Maskit, suojavaatteet, käsineet ja lasit ovat itse asiassa vakiovarusteita. Lisäksi tällä hetkellä on korona -toimenpiteitä, kuten erityiset etäisyyssäännöt. Suurissa yrityksissä, joissa on kokoonpanolinja, jälkimmäisiä on todennäköisesti erityisen vaikea toteuttaa.

Tungosta ja ilman naamioita

On viitteitä siitä, että sekä tavanomaisia ​​että erityisiä koronahygieniasääntöjä on monissa tapauksissa jätetty huomiotta. Tönniesin työntekijä kertoo muun muassa WDR -lehdessä Westpol tiiviisti pakatuista työntekijöistä kahvilassa ja vain 50 cm leveillä etäisyyksillä kokoonpanolinjalla. Virallisen huhtikuun Tönnies -mainosvideon on tarkoitus todistaa tämä ja näyttää myös työntekijät ilman maskeja.

Myös työterveys- ja työturvallisuustarkastajat havaitsivat puutteellisen täytäntöönpanon toukokuun alussa, mutta eivät enää toukokuun lopussa. WDR -tietojen mukaan yrityksen pomo Clemens Tönnies vastustaa sitä, että kaikki hoidettiin "erinomaisesti" toukokuussa.

Epävarmat työolot rohkaisevat tartuntaa

Sitä, missä määrin epävarmat työolot vaikuttivat myös taudinpurkauksiin, tutkitaan edelleen. Raskas työ ja kylmä ympäristö rasittavat jo kehoa ja immuunijärjestelmää. Lisäksi massiivinen ylityö voi heikentää kehon puolustuskykyä.

Ei ole helppoa nähdä, kuinka suuret kuormat olivat, etenkin Tönniesissä. Epäillään, että ylitöitä, yö- ja viikonlopputöitä ei ehkä ole kirjattu.

Elää ahtaissa olosuhteissa

Monet Tönniesin 6500 työntekijästä ovat määräaikaisia ​​työntekijöitä, joista monet ovat alihankkijoiden palveluksessa. Näihin mahtuu usein työntekijöitä ahtaissa elinoloissa. Tämä tarkoittaa: Näiden ihmisten tartuntariski on erityisen suuri työajan ulkopuolella.

Miten tartuntaprosessi voidaan nyt hillitä?

Kaikki Tönniesin työntekijät, toimitusjohtaja mukaan lukien, ja heidän läheiset kontaktinsa ovat tällä hetkellä karanteenissa. Tätä tarkoitusta varten useita kerrostaloja eristettiin muun muassa rakennus aidoilla. Ongelmana on kuitenkin se, että alihankkijarakenne vaikeutti erittäin nopeaa yhteydenpitoa työntekijöihin.

On epäselvää, kuinka monta heistä jäi. Tilannetta pahentaa myös se, että monet työntekijät tuntevat vähän saksaa tai englantia eivätkä aluksi kyenneet ymmärtämään karanteenitoimenpiteitä.

Koska oletetaan, että virus on jo kauan sitten päässyt yhteisöihin, Güterslohin ja Warendorfin alueille on asetettu tiukempia kosketusrajoituksia koulujen ja päiväkotien sulkemisen jälkeen. Useissa liittovaltioissa, mukaan lukien Baijeri, Güterslohin asukkaat saavat oleskella vain hotelleissa, joiden koronatesti on negatiivinen.

Voitko saada tartunnan lihan kautta?

Federal Institute for Risk Assessment (BfR): n mukaan ei tiedetä tapauksia, joissa ihmiset ovat saaneet koronaviruksen saastuneen ruoan nauttimisen kautta. Teoriassa tämä on mahdollista, mutta epätodennäköistä.

Infektio kulkee hengitysteiden limakalvojen kautta. Siksi useimmat ihmiset tarttuvat pisaroiden tai luultavasti myös aerosolien kautta. Saastuneiden käsien kautta tapahtuvat kosketusinfektiot näyttävät olevan huomattavasti harvinaisempia verrattuna.

Voit saada tartunnan lihan kautta, jos kosketat palaa ja kosketat sitten suun, nenän tai silmien limakalvoja. Tässä auttaa käsien pesu valmistelun jälkeen.

Lisäksi sovelletaan tavallisia lihan valmistusohjeita:

• Lämmitä tarpeeksi korkealle ja riittävän pitkään.
• Puhdista raakalihan kanssa kosketuksissa olevat pinnat ja laitteet huolellisesti lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.

Kylmällä ei sen sijaan ole juurikaan vaikutusta koronaviruksiin. Koronaviruksia löytyy edelleen myös pakastetuista tuotteista. Siksi valmistuksen aikana on noudatettava samoja varotoimia kuin tuoreen lihan kanssa.

Tunnisteet:  loiset kunto ehkäisyyn