Valmisruoat lisäävät ruokahalua

Lisa Vogel opiskeli osastojournalismia keskittyen lääketieteeseen ja biotieteisiin Ansbachin yliopistossa ja syvensi journalistista tietämystään multimediatiedon ja viestinnän maisteriksi. Tätä seurasi harjoittelu -toimituksessa. Syyskuusta 2020 lähtien hän on kirjoittanut freelance -toimittajanaille.

Lisää viestejä käyttäjältä Lisa Vogel Lääketieteelliset toimittajat tarkistavat kaiken -sisällön.

Valmiita aterioita pidetään liharuokina. Ne ovat usein erityisen kaloreita. Mutta se on vain puolet ongelmasta: ne näyttävät myös lisäävän ruokahalua.

Valmis lasagne, jäädytetty pizza ja pikakeitot ovat nopeasti valmistettavia, edullisia ja siksi niitä laitetaan yhä enemmän lautaselle. Mutta yhdysvaltalainen tutkimus osoittaa nyt, että pitkälle jalostetut elintarvikkeet todella kannustavat sinua syömään enemmän ja edistävät siten painonnousua.

Valmisruoat tuoretta ruokaa vastaan

Kansallisten terveyslaitosten Kevin Hallin johtama tiimi rekrytoi kokeeseen 20 aikuista. He olivat keskimäärin 31,2 vuotta vanhoja ja hieman ylipainoisia, ja keskimääräinen BMI oli 27.

Kaikki osallistujat asuivat ja söivät laboratoriossa neljän viikon tutkimusjakson aikana. Puolet heistä sai valmiita aterioita kolme kertaa päivässä kahden viikon ajan. Ensimmäisenä päivänä aamiaispöydällä oli esimerkiksi hunajatuotteita, joissa oli maitoa ja muffinssi. Osa purkitettuja raviolia seurasi lounasaikaan ja pihvi perunamuusin ja maissin kanssa illalla.

Toiselle ryhmälle tarjottiin vain käsittelemättömiä, juuri valmistettuja aterioita. Ensimmäisenä päivänä oli aamulla kreikkalaista jogurttia ja hedelmiä, lounaaksi salaattia pinaatin ja kanan rinnan kanssa ja illalla pihvi parsakaalilla.

Erot yksityiskohtaisesti

Niin erilaiset kuin valmiiden ja tuoreiden ruokien valikot, annokset vastasivat kaloritiheyttä, sokeri- ja suolapitoisuutta sekä rasva- ja kuitupitoisuutta. Ne eroavat kuitenkin toisistaan ​​yksityiskohtaisesti: lisätyn sokerin, liukenemattoman kuidun ja tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvahappojen määrässä. Valmisateriat sisälsivät myös hieman vähemmän proteiinia.

Koehenkilöillä oli yksi tunti aterioita ja he saivat syödä niin paljon tai vähän kuin halusivat. Kahden viikon kuluttua kaikille osallistujille määrättiin toinen ravitsemusohjelma.

Jalostetut elintarvikkeet stimuloivat ruokahalua

Tulos: Jos osallistujille tarjoiltiin valmiita aterioita kolme kertaa päivässä, he söivät nopeammin ja söivät enemmän kuin tuoreruokaryhmä. He söivät keskimäärin 500 kilokaloria enemmän joka päivä. Näin ollen ne painoivat keskimäärin 0,9 kiloa tänä aikana. Jos osallistujat söivät tuoretta ruokaa kahden viikon ajan, he menettivät 0,9 kiloa.

"Olin yllättynyt", sanoo tutkimusjohtaja Hall. "Ajattelin, että jos nämä kaksi ruokavaliota sisältäisivät samat komponentit, emme löytäisi voimakkaasti jalostettujen elintarvikkeiden maagista vaikutusta ruokahaluun." Itse asiassa tilanne oli päinvastainen.

Vähemmän proteiinia, enemmän nälkää

Ainakin osittain valmisruoan pienempi proteiinimäärä saattaa selittää erot kalorien saannissa. Koska proteiini on täyteaine. Jokainen, joka syö vähäproteiinisia valmiita aterioita, saattaa joutua syömään enemmän, kunnes he tuntevat olevansa täynnä.

Mutta muut valmisruoan komponentit voivat myös lisätä ruokahalua - esimerkiksi epäterveelliset rasvat, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, aromit tai emulgointiaineet.

Vältä pitkälle jalostettuja elintarvikkeita

"Tämä on ensimmäinen tutkimus, joka osoittaa, että pitkälle jalostetut elintarvikkeet kannustavat ihmisiä syömään enemmän kaloreita ja lihoamaan", Hall sanoi. tutkijat kirjoittavat.

Tämä on kuitenkin helpommin sanottu kuin tehty: "Meidän on otettava huomioon, että tuotteiden valmistaminen pienemmällä käsittelyllä maksaa enemmän aikaa ja rahaa", sanoo tutkija. "Pelkkä ihmisten kertominen syödä terveellisemmin riittää ihmisille, joilla on vähän pääsyä terveellinen ruoka ei riitä.

4,75 miljardia pizza & Co.

Valmisateriat ovat Saksassa suositumpia kuin koskaan: Vuonna 2018 saksalaiset käyttivät 4,75 miljardia euroa jäädytettyihin pizzoihin ja vastaaviin, ja suuntaus on nousussa. Vuonna 2013 se oli 3,88 miljardia euroa.

Tunnisteet:  urheilullinen kunto anatomia hammashoito